和食アドバイザー検定

「自然を尊重する日本人の心を表現した伝統的な社会習慣」として、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。そこには、献立の内容にとどまらず、食材、調理法、食べ方、礼儀作法、食器、食の環境まで含めた「文化」があります。また、日本人の自然に対する畏敬の念や民族慣行、感性などから築かれた「歴史」があります。そのような「和食」の知識や技術を習得し、その魅力や素晴らしさを多くの人々に伝えることのできる人材を育成する検定です。

『和食アドバイザー　１級』

和食についての基本的な事柄や郷土料理について知識を有し、和食の調理や加工の技術を身に付け、和食の魅力を広く伝える事に意欲を持つ人。
和食アドバイザー２級の資格取得後、和食アドバイザー検定１級 実技講習会を受講、及び講習会時の修了試験において協会の定める合格基準を満たした者。

『和食アドバイザー　２級』

和食についての基本的な知識を有し、和食の魅力を広く伝える事に意欲を持つ人。
和食アドバイザー検定２級試験において協会の定める合格基準を満たした者。

『和食アドバイザー　３級』

和食についての基本的な知識を学び、和食の魅力について理解することに意欲を持つ人
和食アドバイザー検定３級試験において協会の定める合格基準を満たした者。

• 食育に生かしたい！
  地域の食材を使いたい！
  栄養教諭、調理師、栄養士､保育士､農業女子、地域で食育活動をされている人、農業や食について学んでいる学生
• 食べることが好き！
  和食・郷土料理を学びたい！
  家族のためにおいしくて体にいい食事を作りたい人、郷土料理を食べてみたい・作ってみたい人
• 仕事に生かしたい！
  スキルアップしたい！
  飲食業や旅館業、観光業、スーパーマーケット、直売所、食品メーカー、食品製造業などの経営者と従業員

日本各地に和食アドバイザーの資格を生かして活躍されている方がいます。
◆宇野しのぶ さん（群馬県伊勢崎市在住）
◆持谷明宏 さん（群馬県みなかみ町在住）
◆飯坂美智子 さん／永野真由美 さん（大阪府和泉市在住）
◆中邨登美枝 さん（埼玉県さいたま市在住）

…検定試験は、以下の３種類です。

『和食アドバイザー検定1級 実技講習会』

和食アドバイザー２級資格の取得後、18時間（3日間）の講習（修了試験有り）を行い、和食アドバイザーに必要な調理、加工の技術や和食の礼儀作法、和食の魅力を伝えるためのコミュニケーション技術などについて実践的に学びます。

『和食アドバイザー検定２級』

公式テキスト「和食の基本がわかる本」及び参考図書等（※）で、しっかりと学習したのち、自宅・職場・学校などで在宅受験します。
（※）農文協発刊「聞き書日本の食生活全集」「聞き書ふるさとの家庭料理」、和食文化国民会議発刊「和食文化ブックレット全１０冊」等

『和食アドバイザー検定３級』

公式テキスト「和食の基本がわかる本」で、しっかりと学習したのち、自宅・職場・学校などで在宅受験します。